José Heriberto Erquicia, académico de la Universidad Tecnológica de El Salvador (UTEC), representa al país en una iniciativa respaldada por la Academia Británica y la Universidad de Reading.
Jonathan Vásquez
Fotografía: Cortesía
La Palabra Universitaria
El investigador de la Universidad Tecnológica de El Salvador (UTEC), José Heriberto Erquicia, participa como invitado en un proyecto académico desarrollado en la Universidad de Reading, Inglaterra, enfocado en estudiar la historia del chocolate desde sus orígenes mesoamericanos.
La iniciativa, que cuenta con el respaldo financiero e institucional de la Academia Británica, reúne a especialistas de África, China, Europa y Centroamérica. El objetivo central de este encuentro multidisciplinario es generar redes de cooperación científica e impulsar nuevas propuestas de investigación en torno al desarrollo histórico y cultural de este producto.
Como parte de su agenda de trabajo en el Reino Unido, Erquicia imparte charlas y dirige talleres prácticos en los que se realizan experimentos con variedades de cacao originarias de El Salvador, específicamente criollo, patashte y cushta.
A través de estas actividades, la delegación académica analiza las propiedades y el valor patrimonial de las especies salvadoreñas, integrando el conocimiento histórico de la región mesoamericana en los debates y estudios desarrollados por instituciones de educación superior a nivel internacional.
