Estudiantes de Administración de Empresas Turísticas presentaron diferentes variedades de este platillo salvadoreño en una jornada que combinó gastronomía, cultura y convivencia.
Luis Martínez
Fotografías: Daniel Guzmán
La Palabra Universitaria
En el marco del Día Nacional de la Pupusa, que se celebra cada 8 de noviembre, la Universidad Tecnológica de El Salvador (UTEC), a través de la Facultad de Ciencias Empresariales y en coordinación con la carrera de Turismo, realizó el primer Festival de la Pupusa en la plaza Benito Juárez, ubicada en el edificio del mismo nombre.
El festival tuvo como propósito acercar a la comunidad universitaria a la cultura y la gastronomía salvadoreñas. Además, permitió que los estudiantes de Administración de Empresas Turísticas pusieran en práctica los conocimientos adquiridos en las asignaturas Ciencias de la Alimentación y Gastronomía Turística, mediante la aplicación de diferentes técnicas de preparación de pupusas.
Durante la jornada, los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer y degustar diversas variedades de este platillo tradicional. Entre las propuestas se encontraban pupusas elaboradas con masa de ojoche, arroz, maíz negrito, maíz tradicional, yuca y maicillo. También se presentaron pupusas elaboradas con masas de colores y opciones gourmet con ingredientes como camarón, jalapeño y vegetales.
Asimismo, los estudiantes realizaron una presentación sobre la trazabilidad de la pupusa en los diferentes estands. A través de un recorrido compuesto por ocho etapas, explicaron el proceso que hay detrás de su elaboración, desde la siembra de los ingredientes hasta la obtención del producto final.
Con esta primera edición, la UTEC abrió un espacio para que los estudiantes compartieran sus conocimientos y, al mismo tiempo, acercaran a la comunidad universitaria a la riqueza de la gastronomía salvadoreña, en una celebración dedicada a uno de los platillos más representativos del país.
